怎么來保證水質呢？首先當然要知道水質是什么情況，“識水辯水”是保證水質的基礎，如果不能準確地了解水質情況，也就無從保證水質，提高品質、產量和最終效益。

養殖過程中，水產品需要呼吸，會對水中氧的含量有要求，如果水中溶解氧不足，嚴重會出現浮頭、窒息死亡，輕者則影響水產品體質及生長速度，因此需要測定溶解氧；由于殘餌、糞便、動植物尸體的沉積，在微生物的作用下，然后分解產生大量有害物質如氨氮、亞硝氮、硫化氫，這些輕者會影響水產品生長速度，重者會使水產品中毒死亡，因此需要測定氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫，尤其是氨氮和亞硝酸鹽；當然水產品在水中生存，也會有最佳的適合水溫和pH，因此需要測定溫度與pH值。

那到底如何能夠準確地了解水質情況呢？當今，我國水產養殖行業正在經歷一個從從粗放到科學的發展階段。相對應，水質的檢測方式也經歷著眼觀鼻聞、試劑盒、及現場檢測儀器（便攜儀器及在線儀器）的發展階段。

01、傳統方式：眼觀鼻聞

02、半定量檢測：試劑盒